“鱼丝拌菜”、“鱼生粥”、“烫鱼片”、“一鱼两吃”各式淡水“鱼生”是好多地区的特点好意思食，其鲜活的口感诱骗了宽阔好意思食宠爱者，以致不远沉前去品味。

但是，厚味“鱼生”里避讳着健康杀手——肝吸虫。

一、什么是肝吸虫病

肝吸虫病又称华支睾吸虫病，是由华支睾吸虫寄生于东谈主体的胆谈系统引起的一种食源性寄生虫病，每每因食用未煮熟的含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼、虾而感染。常见传播肝吸虫的淡水鱼有草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲩鱼等。

肝吸虫病主要流行于中国、日本、韩国、朝鲜、越南北部和俄罗斯部分地区，其中85%的感染者漫步于我国。我国肝吸虫病流行于广东、广西、黑龙江和吉林等20多个省份，与当地生食淡水鱼的饮食俗例关联。

二、肝吸虫病的症状

暗藏期5-40天，一般为30天。感染后出现的症状与肝吸虫的数目、个体免疫力的不同而有所互异。初期可能莫得较着症状，但跟着时辰的推移，可能会出现以下症状：

🔺消化系统症状：食欲稳重、厌浓重、消化不良、恶心、吐逆、腹痛、泻肚等。

🔺肝脏和胆囊症状：右上腹难受、肝脏肿大、胆囊炎、胆结石等。

🔺全身症状：常见乏力、体重消弱、发烧、瘙痒等，严重可导致头晕、贫血、羸弱、浮肿等。

🔺严重病例可能引起肝硬化、胆管癌等严重并发症。

儿童和青少年感染肝吸虫后，临床发达较重，常出现养分不良、贫血等，导致发育遏抑。

三、如何退缩肝吸虫病？

01

变嫌不良饮食俗例，进步防病意志。食物要绝对煮熟煮透，不生食或半生食鱼、虾，异常是淡水鱼虾。

常见误区

误区一：“鱼生就酒，安全又厚味”。

误区二：吃鱼生一定要蘸醋(姜汁、芥末)，这么不错佩戴的杀死细菌和寄生虫。

真相：

白酒和醋、酱油、姜汁、芥末等调料均不成有用杀死肝吸虫囊蚴。杀死肝吸虫囊蚴的最佳方针是高温加热，中心温度≥90℃几秒钟便能杀死肝吸虫囊蚴。

02

被带有肝吸虫囊蚴的鱼、虾浑浊过的砧板、刀具和餐具再战役其它平直进口的食物，也可能导致传播。

因此，在外用餐尽量前去食物安全品级较高的餐饮职业单元。在家加工食物要珍惜生熟分开，防护交叉浑浊。

如何作念到生熟分开，请参考

家庭厨房交叉浑浊那些事儿>>>（点击检察）

03

若是有生食或半生食淡水鱼、虾的俗例，而况出现了关联症状，应实时就诊，就诊时申诉大夫我方的饮食史。

厚味“鱼生”里避讳着健康杀手，

千万不要蓄意一时之鲜，

将我方置于危急之中。

小常识

肝吸虫病是一种迂腐的疾病，1975年在我国湖北江陵西汉古尸粪便中发现肝吸虫虫卵，继之又在该县战国楚墓古尸见该虫卵，从而解说肝吸虫病在我国至少已有2300年以上的历史。

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参考文件：

钱门宝,李石柱,周晓农等.我国遑急食源性寄生虫病的流行和左右.热带病与寄生虫学[J] 2021,19(5):241-244.

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